Ẹ̀ka Ìṣàyẹ̀wò àti Ìgbẹ́jọ́rò Ìpínlẹ̀ Iowa ni ó ní ẹrù iṣẹ́ láti ṣe àyẹ̀wò àwọn ilé oúnjẹ kan ní Iowa, bí àwọn ilé ìtajà oúnjẹ, àwọn ilé oúnjẹ àti àwọn ilé ìtajà ìrọ̀rùn, àti àwọn ilé iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ, àwọn ilé ìtura àti àwọn ilé ìtura. (Fọ́tò láti ọwọ́ Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Láàárín ọ̀sẹ̀ mẹ́rin sẹ́yìn, àwọn olùṣàyẹ̀wò oúnjẹ ní ìpínlẹ̀ àti àgbègbè ti kọ àwọn ilé oúnjẹ ní Iowa sí ọgọ́rọ̀ọ̀rún àwọn ìrúfin ààbò oúnjẹ, títí bí ewébẹ̀ ẹlẹ́gbin, ìgbòkègbodò eku, ìkọlù aáyán, àti ibi ìdáná tí ó dọ̀tí. Wọ́n ti ilé oúnjẹ náà pa lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀.
Àwọn àwárí náà jẹ́ ọ̀kan lára ​​àwọn àwárí tí Ẹ̀ka Ìṣàyẹ̀wò àti Ìpèlẹ́jọ́ ti Ìpínlẹ̀ Iowa ròyìn, tí ó jẹ́ olùdarí fún ṣíṣe àyẹ̀wò ìpele ìpínlẹ̀ ti àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ. Àwọn àwárí tó ṣe pàtàkì jùlọ láti inú àyẹ̀wò ìlú, agbègbè, àti ìpínlẹ̀ ti àwọn ilé oúnjẹ, àwọn ilé ìtajà, àwọn ilé ìwé, àwọn ilé ìwòsàn, àti àwọn ilé iṣẹ́ mìíràn ní Iowa ní ọ̀sẹ̀ márùn-ún tó kọjá ni a kọ sí ìsàlẹ̀ yìí.
Ẹ̀ka Àbójútó Ìpínlẹ̀ ń rán gbogbo ènìyàn létí pé àwọn ìròyìn wọn jẹ́ “àwòrán” tó yẹ ní àkókò àti pé wọ́n sábà máa ń ṣe àtúnṣe sí àwọn ìrúfin lójúkan náà kí olùṣàyẹ̀wò tó fi ilé iṣẹ́ náà sílẹ̀. Fún àkójọ gbogbo àyẹ̀wò àti àlàyé tó kún rẹ́rẹ́ nípa gbogbo àyẹ̀wò tí a kọ sí ìsàlẹ̀ yìí, jọ̀wọ́ ṣèbẹ̀wò sí ojú òpó wẹ́ẹ̀bù Ẹ̀ka Àbójútó àti Ẹ̀bẹ̀ ti Iowa.
Hibachi Grill àti Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Lẹ́yìn àyẹ̀wò ní ọjọ́ kẹtàdínlógún oṣù kẹwàá, ẹni tó ni ilé oúnjẹ buffet tó tóbi jùlọ ní Iowa yìí gbà láti fi ti ilé oúnjẹ náà pa àti láti parí rẹ̀. Gẹ́gẹ́ bí àkọsílẹ̀ ìpínlẹ̀, ó tún gbà láti má ṣe ṣí i láìsí ìfọwọ́sowọ́pọ̀.
Nígbà ìbẹ̀wò rẹ̀, àwọn olùṣàyẹ̀wò orílẹ̀-èdè tọ́ka sí lílo àwọn síkẹ́ẹ̀tì ìdáná ní àwọn ilé oúnjẹ fún títọ́jú àwọn nǹkan; síkẹ́ẹ̀tì mẹ́ta ní ibi ìdáná kò ní ọṣẹ; fún àwọn oúnjẹ tí a tọ́jú sí ẹ̀yìn ilé oúnjẹ náà, a ṣì lè rí ìkójọ oúnjẹ gbígbẹ lórí wọn; fún àwọn ipò tí a lè fojú díwọ̀n. A fi ẹ̀rọ ìfọṣọ tí ó ní ìwọ̀n ìpalára tó; ẹran màlúù 44 degrees; 60 pọ́ọ̀nù oyster àti akan tí a ti sè sílẹ̀ ní ìwọ̀n 67 degrees, a sì ní láti sọ wọ́n nù, àti àwọn àwo sushi 12-15 ni a gbọ́dọ̀ sọ nù nítorí àkókò ìpalẹ̀mọ́ tí kò dájú.
Wọ́n tún tọ́ka sí ilé-iṣẹ́ náà fún lílo àwọn oògùn apakòkòrò tí wọ́n rà ní ìtajà dípò àwọn oògùn apakòkòrò tí wọ́n mọ̀ nípa rẹ̀; onírúurú ẹran àti àwọn nǹkan míì tí wọ́n ń lò láti yọ́ lórí àwọn káńtà ní gbogbo ibi ìdáná; iye àwọn agba ìyẹ̀fun, sùgà, àti àwọn oúnjẹ mìíràn tí a kò mọ̀; fún àwọn aáyán alààyè tí a “rí wọn ní gbogbogbòò” nínú ẹ̀rọ ìfọṣọ, lórí àti ní àyíká ibi ìdáná, àwọn ihò ní ògiri ibi ìdáná, àti àwọn ìdẹkùn gọ́ọ̀mù tí wọ́n dì mọ́ ibi oúnjẹ àti lábẹ́ ibi ìtajà. Olùṣàyẹ̀wò náà kíyèsí pé gbogbo ilé oúnjẹ náà ní irú ìdẹkùn kan pẹ̀lú àwọn aáyán tí ó ti kú, àti pé wọ́n rí ìdẹkùn kan pẹ̀lú eku tí ó ti kú ní ibi ìkópamọ́ gbígbẹ.
Àwọn ṣẹ́ẹ̀lì, ṣẹ́ẹ̀lì, àti ẹ̀gbẹ́ ohun èlò sísè ní gbogbo ilé oúnjẹ náà ni onírúurú ìrísí ìkójọpọ̀ ti sọ di ẹlẹ́gbin, oúnjẹ àti ìdọ̀tí sì wà lórí ilẹ̀, ògiri àti àwọn ibi mìíràn tí ó ṣòro láti gbá mọ́. Wọ́n ṣe àyẹ̀wò náà ní ìdáhùn sí ẹ̀sùn náà, ṣùgbọ́n wọ́n kà á sí àyẹ̀wò déédéé, wọ́n sì sọ ẹ̀sùn náà di “àìṣeédánilójú.”
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Nígbà ìbẹ̀wò kan ní ọjọ́ kejìlélógún oṣù kẹwàá, àwọn olùṣàyẹ̀wò tọ́ka sí i pé ilé oúnjẹ náà ní àwọn ìrúfin ewu mẹ́rìndínlógún tó le koko.
Ìrúfin: Ẹni tí ó wà ní ipò náà kò lè dáhùn àwọn ìbéèrè nípa ìwọ̀n otútù sísè ẹran, ìwọ̀n otútù sí ìdábòbò, àwọn ohun tí ó yẹ kí a fi pa ara mọ́ àti ọ̀nà fífọ ọwọ́ tó tọ́; ilé-iṣẹ́ náà kò gba olùdarí ààbò oúnjẹ tí a fọwọ́ sí; ẹnu ọ̀nà sí ibi ìwẹ̀ ti dí, Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ewébẹ̀ tí ó ní ìbàjẹ́ ló wà nínú ìtútù tí a ń lò fún ìgbà díẹ̀.
Ní àfikún, àwọn ènìyàn kan rí i tí àwọn òṣìṣẹ́ ilé ìdáná ń fi ẹran aise ṣe, lẹ́yìn náà wọ́n ń lo àwọn ohun èlò ìfọṣọ àti àwọn ohun èlò, nígbà tí wọ́n ń wọ àwọn ibọ̀wọ́ kan náà tí a lè sọ nù; àwọn àpótí oúnjẹ ni a kó pamọ́ sí ilẹ̀ ibi ìdáná àti ibi ìtọ́jú gáréèjì; àwọn ìyókù oúnjẹ gbígbẹ wà lórí ẹ̀rọ ìfọṣọ ewébẹ̀; nínú ilé ìdáná. Ẹ̀rọ ìfọṣọ tí ó ní iwọ̀n otútù gíga kò le dé iwọn otutu ojú ilẹ̀ tí a nílò ti 160 degrees, nítorí náà, iṣẹ́ ilé oúnjẹ náà ní láti dá dúró.
Ní àfikún, a máa ń tọ́jú ìpara olómi ní iwọ̀n otútù yàrá; ohunkóhun tí a bá ṣe níbi tí a ti ń ṣe é ni “láìsí àmì ọjọ́”; a máa ń tu ìrẹsì nínú àpótí tí a fi ìbòrí ike dídín tí kò lè tú ooru jáde; a máa ń yọ́ ẹran ẹlẹ́dẹ̀ lórí tábìlì ní iwọ̀n otútù yàrá; a máa ń fọ àwo. Ìṣiṣẹ́ eṣinṣin èso “pọ̀ jù” wáyé nítòsí ẹ̀rọ náà, olùṣàyẹ̀wò náà sì ròyìn pé nígbà tí ó tan ẹ̀rọ ìgé ewébẹ̀, “a rí ọ̀pọ̀lọpọ̀ eṣinṣin”.
Ó tún ròyìn pé oúnjẹ àti ìdọ̀tí pọ̀ jù lábẹ́ ẹ̀rọ náà, nínú itutu, àti lórí ògiri, ó sì sọ pé epo àti epo ń ṣàn láti inú ibi ìdáná oúnjẹ pàtàkì. Yàtọ̀ sí èyí, wọn kò fi ìròyìn àyẹ̀wò tó kẹ́yìn ilé oúnjẹ náà síta fún gbogbo ènìyàn.
Olùṣàyẹ̀wò náà ròyìn pé ìbẹ̀wò rẹ̀ jẹ́ déédéé ṣùgbọ́n ó ṣe é pẹ̀lú ìwádìí ẹ̀sùn náà. Nínú ìròyìn tí ó tẹ̀ jáde, ó kọ̀wé pé: “Fún àwọn ìgbésẹ̀ àtẹ̀lé tí ó níí ṣe pẹ̀lú ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọ̀ràn tí a mẹ́nu kàn nínú ẹ̀sùn tí kìí ṣe ti àrùn, jọ̀wọ́ wo àwọn ìtọ́ni inú.” Olùṣàyẹ̀wò náà kò sọ bóyá wọ́n gbà pé wọ́n ti jẹ́rìí sí ẹ̀sùn náà.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Nígbà ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan ní ọjọ́ kẹtàlélógún oṣù kọkànlá, olùṣàyẹ̀wò kan tọ́ka sí i pé àwọn òṣìṣẹ́ ilé oúnjẹ náà kò ní olùdarí ààbò oúnjẹ tí a fọwọ́ sí. Àwọn olùṣàyẹ̀wò tún ròyìn pé olùtọ́jú oúnjẹ kan fi àwọn ègé lẹ́mọ́ọ́nù sínú ohun mímu oníbàárà pẹ̀lú ọwọ́ rẹ̀ tí kò ní ohunkóhun; a gbé ọmú adìẹ tí a kò ní sí orí ẹran màlúù tí a kò ní sí nínú fìríìjì; ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ gbígbẹ tí a kó jọ sínú ẹ̀rọ ìgé ewébẹ̀; àti àwo wàràkàṣì kan. Jẹ́ kí ó wà ní ìwọ̀n 78, tí ó jìnnà sí ìwọ̀n 165 tí a gbà nímọ̀ràn. A ti rí “ìgbẹ́ eku” ní ọ̀pọ̀ ibi ní gbogbo ibi ìdáná, títí kan àwọn ṣẹ́ẹ̀lì níbi tí a ti gbé àwọn àwo oúnjẹ sí, àti pé a ti rí omi tí ó kó jọ ní ilẹ̀ ní igun kan ti ibi ìdáná.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Nígbà ìbẹ̀wò kan ní ọjọ́ kẹtàlélógún oṣù kọkànlá, olùṣàyẹ̀wò kan sọ pé àwọn òṣìṣẹ́ ilé oúnjẹ náà kò ní olùdarí ààbò oúnjẹ tí a fọwọ́ sí. Olùṣàyẹ̀wò náà tún ròyìn pé ẹ̀rọ gígé nudulu ibi ìdáná ní “ẹ̀gbin nínú ẹ̀rọ náà,” ìyẹn ni, ohun èlò tí a kó jọ sínú ihò ẹ̀rọ ìpèsè; a kò lo iye oògùn tí a lè wọ̀n nínú sínkẹ̀ẹ̀tì oníyàrá mẹ́ta tí a lò láti fọ àwọn ohun èlò dígí oníbàárà; ilé oúnjẹ náà; Kò sí ìwọ̀n otútù láti ṣàyẹ̀wò ìwọ̀n otútù oúnjẹ tí a fi sínú fìríìjì, jíjẹ tàbí gbígbóná; àti ní ìsàlẹ̀ ilé tí a ń kó àwọn ohun gbígbẹ pamọ́ sí, “àwọn aáyán tí ó ti kú kò lóǹkà.”
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Nígbà ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan ní ọjọ́ kejìlélógún oṣù kọkànlá, àwọn olùṣàyẹ̀wò tọ́ka sí i pé ilé oúnjẹ yìí kò pèsè ọṣẹ tàbí omi gbígbóná kankan nínú ibi ìwẹ̀ ní agbègbè ìpèsè sushi; wọ́n lò ó láti so ẹran màlúù aise pọ̀ mọ́ ẹja salmon aise pọ̀ sínú àpótí kan náà; wọ́n lò ó láti tọ́jú adie aise lórí ede aise nínú firisa tí a ń rìn; àwọn ìdọ̀tí tí a kó jọ sínú ẹ̀rọ yìnyín tí ó dọ̀tí; kò sí ètò àmì ọjọ́ tí a gbé kalẹ̀ láti rí i dájú pé oúnjẹ náà ṣì wà ní ààbò láti jẹ; Fún oúnjẹ tí ó yọ́ díẹ̀ tí a rí nínú firisa tí ó bàjẹ́ pẹ̀lú iwọ̀n otútù tí kò ju ìwọ̀n 46 lọ; fún lílo àwọn ọ̀pá ìfọ́ ní ibi ìdáná lókè ibi ìpèsè oúnjẹ; fún àtúnlo ọ̀pọ̀ àwọn báàkì soy sauce ńlá láti tọ́jú letusi àti obe; àti ilẹ̀ ibi ìdáná àti àwọn ibi ìpèsè oúnjẹ tí àwọn ìdọ̀tí tí a kó jọ ti bàjẹ́. Wọ́n tún gba ẹ̀sùn sí ilé oúnjẹ náà fún àìtújáde àyẹ̀wò ìkẹyìn ní gbangba.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Nígbà ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan ní ọjọ́ kejìlélógún oṣù kọkànlá, olùṣàyẹ̀wò náà mẹ́nu ba olùdarí ibi ìdáná ilé oúnjẹ yìí, ó sọ pé òun “kò lóye” ibi tí a ti ń lo ibi ìdáná Mitsui tí a fi ń pa àwọn ohun èlò dígí; a máa ń lò ó nínú ibi ìdáná tí ó dàbí ẹni pé a ń lò fún fífọ àwo, àti àwọn ẹ̀rọ yìnyín tí àwọn ìdọ̀tí tí ó kó jọ ti sọ di ẹlẹ́gbin.
Ni afikun, fun awọn oṣiṣẹ lati fọ awọn ohun elo tabili ati awọn ohun elo ninu sink, ki wọn si da wọn pada si iṣẹ naa fun lilo alabara ṣaaju eyikeyi ipakokoro; fun awọn ilẹ ti ko baamu ati awọn tile ti o bajẹ ti a ko le fọ daradara; fun ategun ti awọn akojo kan O dabi pe ideri naa ti n ṣan silẹ lori ilẹ ni isalẹ, ti o ṣẹda awọn idogo afikun nibẹ.
Olùṣàyẹ̀wò náà tọ́ka sí i pé ẹ̀sùn kan ló fa ìbẹ̀wò rẹ̀, nítorí náà wọ́n kà ìbẹ̀wò náà sí àyẹ̀wò ojoojúmọ́. Olùṣàyẹ̀wò náà kọ̀wé nínú ìròyìn rẹ̀ pé: “Olùṣàkóso mọ àwọn ẹ̀dùn tó jọra, ó sì kọ Wing sí ohun kan tó jẹ́ ẹ̀dùn… Wọ́n ti ti ẹ̀dùn náà pa, wọn kò sì tíì fìdí rẹ̀ múlẹ̀.”
Ile-iṣẹ Bakery Natalia, 2025 Court St., Sioux City-Nigba ifọrọwanilẹnuwo kan ni Oṣu kọkanla ọjọ 19, oluyẹwo sọ pe ile ounjẹ naa ni ọpọlọpọ awọn adie odidi, ti a ti ṣe ilana ti a kọ si “kii ṣe fun tita.” Yọ adie kuro ninu ibi ti a fi n ta adie naa.
Àwọn olùṣàyẹ̀wò tún kíyèsí pé fìríìjì, ohun èlò, àti kẹ̀kẹ́ ẹrù kò mọ́; wọ́n kó ẹran ẹlẹ́dẹ̀ pamọ́ sí orí oúnjẹ tí wọ́n ti ṣetán láti jẹ; ọ̀pọ̀lọpọ̀ ilé iṣẹ́ búrẹ́dì “mímọ́” ní agbègbè tí wọ́n ti ń sè oúnjẹ jẹ́ ẹlẹ́gbin; àwọn ibi tí oúnjẹ kan ti kàn án jẹ́ ẹlẹ́gbin, títí kan àwọn ohun èlò ìjẹun àti àwọn àwo; wọ́n pa ẹran ẹlẹ́dẹ̀ gbígbóná náà mọ́ ní ìwọ̀n 121, wọ́n sì ní láti tún un gbóná sí ìwọ̀n 165; wọn kò fi ọjọ́ tí wọ́n ti ń ṣe é tàbí ọjọ́ tí wọ́n ti ń kó nǹkan dà nù sí àmì sí àwọn tamale tí wọ́n wà nínú itutu ọkọ̀ ojú irin.
Olùṣàyẹ̀wò náà tún rí i pé “àwọn oúnjẹ kan tí a fi sínú àpótí kò fi àwọn èròjà, ìwọ̀n gbogbo wọn, orúkọ ọjà náà àti àdírẹ́sì ìṣẹ̀dá rẹ̀ hàn.”
Ibi idana ounjẹ naa ni awọn ibi ti o ni ọra ati idoti ti o dọti, paapaa ni ati ni ayika awọn ohun elo, awọn odi, awọn ilẹ ati awọn aja.
Ile ounjẹ ti Amigo's Mexican, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Nigba ifọrọwanilẹnuwo kan ni Oṣu kọkanla ọjọ 15, oluyẹwo kan tọka si pe ko si ẹnikan ninu ile ounjẹ naa ti o ni iduro ati mọ awọn ofin aabo ounjẹ; awọn oṣiṣẹ “padanu awọn aye diẹ” lati wẹ ọwọ wọn; Nitori pe ibi fifọ idọti wa, o le pese “omi kekere kan” nikan ko si le de iwọn otutu 100, o si rọrun lati fi ikoko omi tutu nla kan si ilẹ ibi idana laisi ideri. Ti bajẹ.
Wọ́n tún tọ́ka sí ilé oúnjẹ náà nítorí pé kò sí oògùn apakòkòrò tó wà ní ibi tí wọ́n ti ń se oúnjẹ láti nu àwọn pákó ìgé àti àwọn ohun èlò ìgé oúnjẹ; fún ẹ̀rọ yìnyín tó ti dọ̀tí púpọ̀ tí wọ́n sì lè rí ìdàgbàsókè ewéko; wọ́n ń lò ó láti gbé ìkòkò ńlá kan sí iwọ̀n otútù tó tó ìwọ̀n 80. queso; fún oúnjẹ tí a kò sè tàbí tí a kò sọ nù nínú itutu tí a ń lò fún ìgbà díẹ̀, àti fún àwọn oúnjẹ kan tí a fi pamọ́ sí àárín ààlà lílo ju ọjọ́ méje lọ.
Ni afikun, a lo lati yo ọpọlọpọ awọn apo ẹran malu ti a ti pọn 10 poun ninu sink ni iwọn otutu yara; a lo lati yo ẹran malu ati ikoko adie nla meji ti a ko ni irin ni iwọn otutu yara lori dada iṣẹ; gbe awo mimọ taara sori tabili kanna. A lo lori awọn awo ati awọn ohun elo ti o dọti; a lo fun awọn ilẹ ati awọn odi ti o ni idọti pupọ; ati ọpọlọpọ awọn ohun elo ati aga ti a ko lo tabi ti o bajẹ. Awọn ohun elo ati aga wọnyi ni a tọju ni ita ẹhin ile naa ati pe o pese agbara fun awọn kokoro. ile.
Burgie's ní Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — Nínú ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan ní ọjọ́ kẹẹ̀ẹ́dógún oṣù kọkànlá, àwọn olùṣàyẹ̀wò tọ́ka sí àìlèṣe àwọn òṣìṣẹ́ ilé iṣẹ́ náà láti ṣàlàyé àwọn àmì àrùn tí ó jẹ mọ́ oúnjẹ. Olùṣàyẹ̀wò náà tún kíyèsí pé ibi ìdáná oúnjẹ dí, àwọn òṣìṣẹ́ kò sì le wọlé; inú ẹ̀rọ yìnyín náà dọ̀tí; kò sí omi tí a fi ń pa ojú ilẹ̀ náà rẹ́ tí a lè fi ṣe ìpalára; a pa ooru ẹran màlúù àti ewébẹ̀ tuna mọ́ ní ìwọ̀n 43 sí 46, a sì gbọ́dọ̀ da wọ́n nù; lẹ́yìn ọ̀sẹ̀ mẹ́ta sí márùn-ún, omi tí a fi ṣe ilé tí ó yẹ kí a da nù lẹ́yìn ọjọ́ méje ṣì wà nínú ilé ìdáná.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Nínú ìbẹ̀wò kan ní ọjọ́ kẹẹ̀ẹ́dógún oṣù kọkànlá, àwọn olùṣàyẹ̀wò sọ pé ilé oúnjẹ náà kò rí i dájú pé ẹ̀rọ ìfọṣọ náà ń ṣiṣẹ́ dáadáa; kò gbà olùdarí ààbò oúnjẹ tí a fọwọ́ sí; kò sí síńkì Ọṣẹ tàbí àwọn ohun èlò gbígbẹ ọwọ́; Fries French lẹ́yìn ìṣẹ́jú 90 ní iwọ̀n otútù yàrá; wọ́n sì yọ́ ewébẹ̀ náà nínú báàgì omi tí ó dúró.
Olùṣàyẹ̀wò náà ròyìn pé òun wà níbẹ̀ láti dáhùn sí ẹ̀sùn náà, ṣùgbọ́n ó ka àyẹ̀wò náà sí àyẹ̀wò déédéé. Àwọn ẹ̀sùn tí ó ní í ṣe pẹ̀lú àníyàn nípa àwọn ohun èlò tí ó ti di eléèérí; ìbàjẹ́ oúnjẹ; lílo oúnjẹ láti orísun tí kò léwu; ìgbóná tí kò dára; àti ìmọ́tótó ara ẹni tí kò dára. “A fìdí ẹ̀sùn náà múlẹ̀ nípasẹ̀ ìjíròrò pẹ̀lú ẹni tí ó wà ní ipò olórí,” ni olùṣàyẹ̀wò náà ròyìn.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Nígbà ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan ní ọjọ́ kẹwàá oṣù kọkànlá, olùṣàyẹ̀wò náà tọ́ka sí i pé ibi ìwẹ̀ oúnjẹ náà dọ̀tí, wọ́n sì tọ́jú hamburger náà sínú firísà tí ó máa ń ṣí ní gbogbo ìgbà, èyí tí ó ń fi hamburger náà hàn.
“Gbogbo ohun èlò oúnjẹ ló ní ọ̀rá, àwọn ìdọ̀tí sì wà nínú àti lóde ohun èlò náà,” ni olùṣàyẹ̀wò náà kọ nínú ìròyìn náà. “Àwọn àwo àti agolo tí ó dọ̀tí wà níbi gbogbo… a ń lo ibi ìfọṣọ ẹfọ́ gẹ́gẹ́ bí àwo ìdọ̀tí fún omi ìdọ̀tí àti àpótí ìfọṣọ fún àwọn àwo náà.”
Olùṣàyẹ̀wò náà tún kọ̀wé pé àwọn ìdọ̀tí ti kó jọ sí orí àwọn ibi tí wọ́n yí i ká, tábìlì ìpèsè oúnjẹ, ohun èlò ìtutù dígí, àti ìdábòbò, àti àwọn ohun èlò míràn sì ní eruku tàbí òróró. “Gbogbo ilẹ̀ ibi ìdáná náà ní òróró, àwọn oúnjẹ sì wà níbi gbogbo,” olùṣàyẹ̀wò náà kọ̀wé, ó sì fi kún un pé ìròyìn àyẹ̀wò tuntun ilé oúnjẹ náà kò tí ì jáde fún àwọn oníbàárà láti kà.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Nígbà ìbẹ̀wò kan ní ọjọ́ kẹwàá oṣù kọkànlá, olùṣàyẹ̀wò sọ pé ibi ìwẹ̀ kan ní ilé oúnjẹ yìí ti dí, àwọn òṣìṣẹ́ kò sì le wọlé, tí wọ́n máa ń kó olú pamọ́; Tọ́jú adìẹ àti ẹja tí a kò tíì jẹ mọ́ sórí oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ; fún àwọn àwo ìpèsè oúnjẹ pẹ̀lú ẹ̀jẹ̀ tuntun, ẹ̀jẹ̀ tí ó ti gbẹ, àwọn ìyókù oúnjẹ àti àwọn onírúurú ìbàjẹ́ mìíràn tí ó sì ń yọ òórùn burúkú jáde; fún ẹran ẹlẹ́dẹ̀ tí a ti sè díẹ̀ tí a gbé sí iwọ̀n 68 sí 70; Fún àlùbọ́sà tí a kó pamọ́ sí ilẹ̀; aṣọ ara ẹni àwọn òṣìṣẹ́ tí ó bo oúnjẹ náà ní ibi ìtọ́jú gbígbẹ; àti “ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọ̀rá tí ń rọ̀” ní àyíká ẹ̀rọ afẹ́fẹ́.
“Ilé ìdáná náà jẹ́ ibi ìdọ̀tí àti àwọn ìdọ̀tí tí ó ní eléèérí, pàápàá jùlọ láàárín àti ní àyíká àwọn ohun èlò, ògiri, ilẹ̀ àti àjà,” ni olùṣàyẹ̀wò náà ròyìn.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Nínú ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan ní ọjọ́ kẹwàá oṣù kọkànlá, olùṣàyẹ̀wò tọ́ka sí i pé ilé oúnjẹ náà kò ní àwọn òṣìṣẹ́ tí wọ́n ní ìwé ẹ̀rí ààbò oúnjẹ lọ́wọ́lọ́wọ́; fún àwọn ẹ̀rọ gígé àti àwọn ẹ̀rọ gígé tí wọ́n ní àjẹkù oúnjẹ gbígbẹ lórí rẹ̀; fún ẹ̀rọ yìnyín pẹ̀lú “àkójọpọ̀ dúdú díẹ̀”; tí a lò láti tọ́jú ẹran taco sínú báàkì ṣíṣu ńlá kan ní ìwọ̀n 52; fún tọ́kì àti àlùbọ́sà aláwọ̀ ewé tí a ti tọ́jú fún ọjọ́ méje; tí a lò nínú ibi ìdáná pẹ̀lú àwọn ìfọ́ tó pọ̀ jù. Àwọn ṣẹ́ẹ̀lì; tí a lò fún àwọn ẹ̀gbẹ́ àti ẹsẹ̀ tábìlì tí ó dọ̀tí; tí ó dára fún ilẹ̀ pẹ̀lú àwọn ìdọ̀tí tó pọ̀ jù tí a fọ́nká lábẹ́ tábìlì; tí a lò fún àwọn táìlì àjà ilé àti àwọn ògiri ibi ìdáná pẹ̀lú àwọn àmì ìfọ́.
Ile ounjẹ Viva Mexican, 4531 86th St., Urbandale — Nigba ibẹwo kan ni Oṣu kọkanla ọjọ 10, oluyẹwo tọka si pe iwe-aṣẹ iṣowo ile ounjẹ naa ti pari ni oṣu 12 sẹhin; ko si oluṣakoso aabo ounjẹ ti a fọwọsi ti o ni iduro; a lo lati gbe adie ti a ge ni aise si ẹgbẹ awọn tomati ti a ge ni aise; fun awọn ohun elo mimu ti o tutu pẹlu awọn nozzles ti o ni idoti pupọ; pa salsa ti a ṣe ni ọjọ ti o ṣaju mọ ni iwọn otutu 48; ko si eto ami ọjọ ounjẹ ti a le jẹrisi; Ko si iwọn otutu lati jẹrisi iwọn otutu ti ounjẹ ti a n se, fi sinu firiji tabi tọju gbona; ko si iwe idanwo chlorine ni ọwọ lati ṣe idanwo agbara ti kokoro-arun; ati titẹ omi ti ko to ninu sink.
Papa Ere-idaraya Jack Tris, 1800 Ames 4th Street-Nigba ere laarin Iowa State University ati Texas Longhorns ni Oṣu kọkanla ọjọ 6, oluyẹwo kan ṣe abẹwo si papa ere-idaraya naa o si ṣe atokọ awọn irufin pupọ ni awọn ipo oriṣiriṣi ni papa ere-idaraya naa. Awọn irufin: Ko si omi gbona ninu sinki ni agbegbe ọti Jack Trice Club; Chucky's ati Brandmeyer Kettle Corn jẹ awọn olupese igba diẹ ati pe ko si sinki ti a fi sii; sinki nitosi guusu ila-oorun ti Victory Bell ti dina; a ṣe apejuwe rẹ gẹgẹbi “ibi ipamọ ounjẹ” Sinki ti o wa ni “Agbegbe Ipari” ni a pese pẹlu awọn eso ti a ge ati ago ọti kan. Sinki ti a pe ni “Agbegbe Ipari Ọti Shangdong” ni a lo lati fọ awọn igo.
Ní àfikún, inú ẹ̀rọ yìnyín Jack Trice Club jẹ́ ẹlẹ́gbin; ní agbègbè tí a pè ní “State Fair South”, ìwọ̀n otútù àwọn hot dogs ga tó ìwọ̀n 128, wọ́n sì ní láti sọ wọ́n nù; wọ́n pa àwọn ẹ̀rọ adìyẹ Jack Trice Club run ní ìwọ̀n otútù tó ìwọ̀n 129. Wọ́n jù wọ́n nù; wọ́n pa àwọn sósèjì Northeast Victory Bell mọ́ ní ìwọ̀n otútù tó ìwọ̀n 130, wọ́n sì sọ wọ́n nù; wọ́n wọn salad Jack Trice Club ní ìwọ̀n otútù tó ìwọ̀n 62, wọ́n sì sọ wọ́n nù; wọ́n yọ́ àwọn hot dogs ti Southwest Victory Bell sínú omi tí kò dúró; wọ́n fi àwọn ohun èlò oúnjẹ àti àwọn ohun èlò oúnjẹ tí wọ́n lò ní agbègbè bar Jack Trice Club pamọ́ sínú omi tí ó dúró.
Ile Itaja Gbogbogbo Casey, 1207 State St., Tama — Ninu ifọrọwanilẹnuwo kan ni Oṣu kọkanla ọjọ 4, oluyẹwo tọka si pe ile-iṣẹ naa kuna lati gba oluṣakoso aabo ounjẹ ti a fọwọsi; a lo o ni ibi ifọwọ ni agbegbe igbaradi pizza ti ko de iwọn 100; Ago yinyin lori ẹrọ onisuga ni “awọn ibi idọti brown, ti o ni ewé”; a lo lati fi pizza sinu apoti ipamọ ara ẹni ni iwọn otutu ti iwọn 123 si 125; a lo lati mu warankasi Nacho duro ni iwọn otutu ti iwọn 45 Obe, ewa sisun, obe soseji, awọn ege adie sisun ati awọn tomati ti a ge wẹwẹ; ati mimu awọn ounjẹ kan fun diẹ sii ju ọjọ meje lọ.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Nígbà ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan ní ọjọ́ kẹrin oṣù kọkànlá, olùṣàyẹ̀wò kan tọ́ka sí i pé ilé oúnjẹ náà kò gba olùdarí ààbò oúnjẹ tí a fọwọ́ sí; kò ṣe àtúnṣe sí àwọn ohun èlò ìpanu àti àwọn ohun èlò dígí; àwọn ohun tí a tọ́jú. Nínú fìríìjì tí kò ṣiṣẹ́ dáadáa, ìwọ̀n otútù fìríìjì náà jẹ́ 52 sí 65 degrees, ó sì wà ní ibi tí a ń pè ní “agbègbè eléwu” fún jíjẹ; a ń lò ó láti tọ́jú àpò waffle àti ẹyin ní ìwọ̀n otútù yàrá; ọ̀pọ̀ ènìyàn kò sì tí ì pinnu ìgbà tí wọ́n yóò pèsè tàbí tí wọn yóò fi pamọ́. “Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìrúfin ló wà lónìí,” olùṣàyẹ̀wò náà kọ nínú ìròyìn náà. “Olùṣiṣẹ́ náà kò tẹ̀lé àwọn ìlànà ààbò oúnjẹ, kò sì rí i dájú pé àwọn òṣìṣẹ́ tẹ̀lé e.”
El Cerrito ti Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Nígbà ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan ní ọjọ́ kìíní oṣù kọkànlá, olùṣàyẹ̀wò kan tọ́ka sí i pé ilé oúnjẹ náà ní àwọn ìrúfin ewu 19 tó léwu. “Bó tilẹ̀ jẹ́ pé kò sí ewu ìlera tó ń bọ̀, nítorí iye àti irú àwọn ìrúfin ewu tó wà nígbà àyẹ̀wò yìí, ilé iṣẹ́ náà ti gbà láti fi ti ilé iṣẹ́ náà pa,” ni olùṣàyẹ̀wò náà ròyìn.
Àwọn ìrúfin náà ni: àìsí olùdarí ààbò oúnjẹ tí a fọwọ́ sí; àwọn ìṣẹ̀lẹ̀ tí ó ń ṣẹlẹ̀ leralera ti àwọn òṣìṣẹ́ tí wọ́n ń tọ́jú ẹran aise àti àwọn ọjà tí a ti ṣe tán láti jẹ láìfọ ọwọ́ wọn tàbí yíyípadà ibọ̀wọ́; lílo àwọn sínk ní àwọn ibi ìdáná àti ibi ìdáná láti tọ́jú àwọn ohun èlò àti ohun èlò; Fi àwọn aṣọ ìnuwọ́ ìwé àtijọ́, ìdọ̀tí àti àwọn aṣọ ìdọ̀tí sínú àpótí ike ńlá kan tí ó ní àlùbọ́sà àti ata; fi sósèjì aise sórí àwọn ẹfọ tí a ti ṣe tán láti jẹ nínú fìríìjì; fi ẹja tí ó ti yọ́, steaks aise àti pepperoni tí a kò sè dáadáa pẹ̀lú àwọn karọọti àti ẹran ẹlẹ́dẹ̀ tí a ti ṣe tán láti jẹ. A kó àwọn karọọti àti ẹran ẹlẹ́dẹ̀ papọ̀ sínú àwo lásán; a kó àwọn ègé adie aise pamọ́ sínú bààkì kan, èyí tí a gbé sórí báàkì ẹran màlúù aise.
Olùṣàyẹ̀wò náà tún kíyèsí pákó ìgé, ààrò máíkrówéfù, ọ̀bẹ, àwọn ohun èlò ìse oúnjẹ, àwọn àwo, àwọn abọ́ àti ọ̀pọ̀lọpọ̀ àpótí ìtọ́jú oúnjẹ, àti àwọn ohun èlò “tí àwọn èérún oúnjẹ àti ìkójọpọ̀ wọn ti sọ di eléèérí.” A máa ń da Queso, adìẹ, ẹran ẹlẹ́dẹ̀, àti àwọn oúnjẹ mìíràn tí a tọ́jú ní iwọ̀n otútù tí kò léwu nù. Ọ̀pọ̀ oúnjẹ kò fi ọjọ́ ìṣẹ̀dá tàbí ọjọ́ ìdàsílẹ̀ hàn, títí bí ewa, ìpara, tamale, adìẹ tí a sè, àti ẹran ẹlẹ́dẹ̀ tí a sè.
Olùṣàyẹ̀wò náà tún kíyèsí pé àwọn kòkòrò tí ń fò wà nínú àpò ńlá kan tí ó ní àlùbọ́sà àti ata gbígbẹ, àwọn kòkòrò tí ó ti kú nítòsí àpò ńlá kan tí ó ní ìṣùpọ̀ ìṣùpọ̀ ìṣùpọ̀ ìṣùpọ̀, àti ìṣùpọ̀ ìṣùpọ̀ tí ó so mọ́ ibi ìwẹ̀ fún ṣíṣe oúnjẹ, pẹ̀lú sítíkà “ọ̀pọ̀ kòkòrò”. A ṣàkíyèsí pé wọ́n gbé àwọn àpò ẹran ńlá sí ilẹ̀ yàrá ìpamọ́, níbi tí wọ́n dúró sí nígbà gbogbo àyẹ̀wò náà. A kó ìrẹsì, ewa àti ìṣùpọ̀ ìṣùpọ̀ ìṣùpọ̀ sínú àwọn àpò tí a kò rí mọ́ ní gbogbo ibi ìtọ́jú náà. Agbègbè lẹ́yìn àwọn ṣẹ́ẹ̀lì ìdáná àti ọ̀pá náà ni “wọ́n ti dọ̀tí pẹ̀lú àwọn ègé oúnjẹ, àwọn ohun tí a kó jọ àti àwọn ìdọ̀tí”.
Omi dúdú àti ìdọ̀tí wà nínú gbọ̀ngàn ìwẹ̀ tí wọ́n ń lò láti fi se oúnjẹ, àti àpótí kan tí wọ́n máa ń kó ẹran dídì sínú rẹ̀ ní “omi ẹ̀jẹ̀ àti àpò ìbòrí ike tó ti dọ̀tí” nínú, èyí tí wọ́n fi sílẹ̀ nínú gbọ̀ngàn ìwẹ̀ fún ṣíṣe oúnjẹ. “Ẹ kíyèsí òórùn burúkú kan,” ni olùṣàyẹ̀wò ròyìn. Àwọn àpótí tó ti ṣófo, àwọn ìgò ohun mímu tó ti ṣófo àti ìdọ̀tí wà nínú yàrá ìtọ́jú nǹkan.
Yunifásítì Graceland, Ramoni University Plaza- Nígbà ìbẹ̀wò kan ní ọjọ́ kẹtàdínlógún oṣù kẹwàá, olùṣàyẹ̀wò kan tọ́ka sí i pé àjọ náà kò lè pa oúnjẹ tí wọ́n ń jẹ fún ara wọn mọ́ ní ìwọ̀n otútù tó dájú, títí bí ọmú adìẹ, hamburger, àti adìẹ tí wọ́n ti gé. Wọ́n sọ nù. Àwọn nǹkan tí wọ́n fi sínú ibi ìtura, bíi tòmátì tí wọ́n ti lọ̀, píìsì tí wọ́n ti sè, àti enchiladas tí wọ́n kọ ní ọjọ́ kọkàndínlógún oṣù kẹwàá, ti kọjá ọjọ́ tí wọ́n gbà láyè, wọ́n sì gbọ́dọ̀ da wọ́n nù. Wọ́n rí ìgbẹ́ eku nínú àpótí ní ibi ìtọ́jú nǹkan.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Nígbà ìbẹ̀wò kan ní ọjọ́ kẹtàdínlógún oṣù kẹwàá, wọ́n fi ẹ̀sùn kan ilé oúnjẹ yìí pé kò ní olùdarí ààbò oúnjẹ tí a fọwọ́ sí; wọ́n máa ń tọ́jú ẹran ẹlẹ́dẹ̀ tí a ti gé ní aise sínú fìríìjì. Níbi tí wọ́n ti ṣetán láti jẹ ẹran tí ó wà lórí kẹ̀kẹ́ ẹrù nínú àpótí náà; àwọn ohun èlò tí a lò fún àwọn ohun tí ó dọ̀tí—pẹ̀lú àwọn ohun èlò ìgé ẹran, àwọn ohun èlò ìṣí agolo, àti àwọn ẹ̀rọ yìnyín—a fi àwọn ìdọ̀tí oúnjẹ tàbí àwọn ohun èlò tí ó dàbí ewé bo inú rẹ̀; Fún oúnjẹ òwúrọ̀ tútù tí a wọ́n láàárín ìwọ̀n 47 sí 55; fún àwọn bọ́ọ̀lù wàràkàṣì tí a fi ìkọ́kọ́ ṣe tí a ti tọ́jú fún ọ̀sẹ̀ méjì, ó ju ọjọ́ méje lọ; àti oúnjẹ tí kò ní ọjọ́ tí ó yẹ.
Olùṣàyẹ̀wò náà tọ́ka sí i pé “a rí àwọn eṣinṣin kéékèèké ní agbègbè ìpalẹ̀mọ́ ilé náà” àti pé “ó dà bíi pé aáyán kan wà nílẹ̀” nítòsí ibi tí wọ́n ti ń mu ọtí náà. Ìbẹ̀wò yìí jẹ́ ìdáhùn sí ẹ̀sùn kan, ṣùgbọ́n wọ́n kà á sí àyẹ̀wò déédéé. Ẹ̀sùn náà ní í ṣe pẹ̀lú àwọn ọ̀ràn ìdènà kòkòrò. “A ti ti ẹ̀sùn náà pa, a sì ti jẹ́rìí sí i,” ni olùṣàyẹ̀wò náà ròyìn.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Nínú ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan ní ọjọ́ kẹẹ̀ẹ́dọ́gbọ̀n oṣù kẹwàá, olùṣàyẹ̀wò kan tọ́ka sí ibi ìwẹ̀ kan tí kò le dé ìwọ̀n 100; fún tequila tí ó wà lẹ́yìn ibi ìwẹ̀ náà, “àwọn eṣinṣin omi” wà—ọ̀rọ̀ kan tí a sábà máa ń lò láti ṣàpèjúwe kòkòrò kékeré kan; fún àwọn ohun èlò ìgé potato tí ó dọ̀tí àti àwọn ohun èlò ìpèsè ìpara; fún àwọn ẹ̀rọ fífọ gilásì tí kò ní ìwọ̀n omi ìwẹ̀nùmọ́ tí a lè wọ̀n; ooru ìwọ̀n 125 Adìẹ dídín; àwọn fìríìjì tí a máa ń lò láti gbóná tí a sì máa ń pa ẹyin àti wàràkàṣì mọ́ ní ìwọ̀n 57; fún ọbẹ̀ àti adìẹ tí kò ní ọjọ́ tí ó yẹ; àti ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn àpótí wàràkàṣì jalapeno tí a ti tú sínú báàkì ṣíṣu gálọ́nù márùn-ún nínú fìríìjì tí a ń rìn kiri.